مقادير كيكة الزبادي بعلبة الزبادي بالتفصيل:
2 بيضة بحرارة الغرفة.
علبة صغيرة من لبن الزبادي.
كوب سكر بمقياس علبة الزبادي.
ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي بمقياس علبة الزبادي.
كوب ونص من الدقيق بمقياس علبة الزبادي.
ملعقة ونصف بايكنج باودر (ملعقة صغيرة).
نصف ملعقة صغيرة من البايكنج صودا.
رشة ملح.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
سكر بودرة، أو كريمة خفق وفواكه للتزيين.
كيف اسوي كيكة الزبادي:
أشعلي فرن البوتوجاز، أو الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
أحضري قالب كيك بأي شكل تحبيه مربع، أو مدور، أو مدور ومفرَّغ من المنتصف، أو مستطيل، أو غيره.
ادهني قالب الكيك بالزبدة، ثم انثري القليل من
الدقيق وحركيه في جميع الجوانب حتى يُصبح ليدك بطانة.
ضعي المكونات السائلة في وعاء الخلاط الكهربائي (اللبن الزبادي، والبيض، والسكر،
والفانيليا).
اخلطي المكونات على سرعة عالية حتى يصبح
لديكِ مزيج متجانس.
أحضري وعاءًا آخر، وانخلي بداخله كلًا من الدقيق
والبايكينج باودر والبايكنج صودا والملح.
ابدأي بإضافة الدقيق والمكونات الجافية الأخرى
إلى خليط البيض مع التقليب المستمر حتى تحصلين على كيك متجانس القوام.
قومي بصب خليط الكيك بشكل متساوِ في القالب
الذي قمتِ بتبطينه بالزبدة والدقيق من قبل.
ضعي قالب الكيك في الفرن الساخن لمدة 35
دقيقة حتى تنضج، واختبريها بطرف السكين لتتأكدي من نضجها.
عندما تتأكدين من نضجها أخرجيها من الفرن
لتبرد، ثم قطعيها بالشكل الذي تفضلين وتُقدَّم باردة، بتزيين أو بدون.
كيكة الزبادي الهشة بكريمة الزبادي:
يمكنك تزيين كيكة الزبادي بكريمة مصنوعة من الزبادي، حيث أنه خفيف ومذاقه غني، وله العديد
من الفوائد، وأقل ضررًا من أنواع الكريمة الأخرى التي قد تكون غنية بالسكر، وللحصول على أفضل
نكهة من الزبادي فعليكِ استخدام الزبادي اليوناني كامل الدسم إذا كان متوفرًا، أو زبادي كامل الدسم، ويمكنك استخدام الزبادي منزلي الصنع، أو
المضاف إليه بعض النكهات مثل الفانيليا، وإليكِ
مكونات تكفي لصنع كريمة الزبادي لتزيين كعكة زبادي مقاس 9 بوصة :
المكونات:
كوب إلا ربع كوب من الزبادي اليوناني.
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
رشة ملح.
8 أكواب من السكر المطحون.
طريقة عمل كريمة الزبادي:
ضعي الزبادة اليوناني وخلاصة الفانيليا ورشة ملح وثلاثة أكواب من السكر المطحون في وعاء
الخلاط الكهربائي.
قومي بخفق الخليط بأدنى سرعة.
أضيفي السكر المتبقي بالتدريج حتى لا يُصاب مطبخك بعاصفة من السكر.
أنزلي ما يعلق بجوانب الوعاء حتى يتم خلطه
جيدًا.
ابدأي برفع سرعة الخلاط الكهربائي حتى تحصلين على قوام للدهن.
حصلتي الآن على كريمة من الزبادي لتزيين كعكة
الزبادي، أو أي نوع آخر من الكعك، وهي كريمة مميزة جدًا، يمكنك توزيع الكريمة على الطبقة
الخارجية من الكعكة من الأعلى والجوانب، ويمكنك حشوها من الداخل عن طريق تقسيمها
لطبقتين بشكل أفقي، ووضع طبقات من الكريمة ثم تغطيتها من الخارج، ويمكنك أن تزيدي بعض قطع الفواكه المقطعة.
مكونات كيكة الزبادي :
400 جرام من الزبادي بنكهة الفانيليا.
4 بيضات.
40 جرام من نشا الذرة.
يمكنك استخدام زبادي بنكهة الفانيليا أو أي نكهة
أخرى، المهم أن تقومي باستخدام زبادي يحتوي على كمية السكر الطبيعية أو أعلى من النسبة
المعتادة، حيث أنها تعتمد على السكر الموجود في الزبادي، ويجب أن يكون الزبادي كامل الدسم،
والأفضل أن تُصنع باستخدام الزبادي اليوناني، وتشبه كعكة الزبادي المصنوعة بهذه الطريقة كعكة
الجبن من حيث الشكل والملمس، وتشبه الكاسترد لكنها أكثر تماسكًا.
تعتبر حلوى منخفضة السكر والسعرات الحرارية:
فهي تميل للطعم اللاذع أكثر من كونها حلوة، ويجب أن تُترك لوقتٍ كافٍ في الثلاجة من أجل
أن تتماسك وتُقدم باردة، وإذا كنتِ غير حريصة على تناول وجبات صحية منخفضة السعرات،
فيمكن أن تضيفي ما يكفيكِ من السكر، ولإضافة السكر قومي بخفقه مع الزبادي قبل إضافة البيض،
تحتاج حوالي ربع كوب من السكر، وإذا استخدمت زبادي خالي من السكر فسوف تحتاج لإضافة نصف كوب من السكر.
شاهد ايضا: