طريقة الكوكيز الاصلي :
طريقة عمل كوكيز كلاسيك الأصلي
المقادير:
2 ونصف كوب [382 جم] طحين لجميع الأغراض.
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
ملعقة صغيرة من الملح.
1 كوب [226 جم] زبدة طرية.
كوب [150 جم] سكر خشن.
ثلاث ارباع كوب [160 جم] سكر بني.
2 حبة بيض كبيرة.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
2 كوب [340 جم] رقائق شوكولاتة .
1 كوب [120 جم] جوز مقطع (اختياري).
طريقة التحضير:
يسخن الفرن على 375 درجة فهرنهايت.
في وعاء صغير، يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والملح ويتركا جانباً.
في وعاء كبير توضع الزبدة الطرية والسكر
والسكر البني ويمزجوا ليكونوا بلون فاتح، يخفق في البيض والفانيليا حتى تصبحا
ناعمان.
يضاف خليط الدقيق تدريجياً حتى يتجانسثم يقلب في الخليطوالجوز.
يتك صب الكوكيز بواسطة ملاعق صغيرة
مدورة على أوراق البسكويت غير المدهونة.
يخبز لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
لعمل الكوكيز في صينية يجب أن يوزع
الخليط بالتساوي في مقلاة مدهونة بالزيت مقاس 10x15x1 بوصة ثم تخبز في 375
درجة فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة، زحين تبرد قبل التقطيع إلى 48 بارًا بطول 2 بوصة.
طريقة عمل كوكيز طري وسهل :
المقادير:
1 كوب زبدة طرية.
كوب سكر بني.
1/2 كوب سكر.
2 بيضه كبيره بدرجة حرارة الغرفة.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
2-1 / 3 أكواب طحين لجميع الأغراض.
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
نص ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
1 كوب رقائق شوكولاتة نصف محلاه.
طريقة التحضير:
يسخن الفرن إلى 350 درجة.
وفي وعاء كبير توضع الزبدة مع نوعي السكر
حتى يصبح العجين خفيف ورقيق، لحوالي 3 دقائق.
ثم يخفق في البيض والفانيليا وفي وعاء آخر يخفق الدقيق مع البيكنج بودر مع البيكنج
صودا والملح، يخفقوا تدريجيا في الخليط السائل مع رقائق الشوكولاتة.
تُسقط العجينة بمقدار 3 ملاعق كبيرة مدورة
متباعدة على صواني خبز مدهون بالزبدة.
تتسطحالكوكيز قليلا ثم تخبز لمدة 10-12
دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح، يرفعوا من الصينية إلى رفوف الأسلاك لتبرد.
طريقة عمل الكوكيز مثل المحلات :
المقادير:
3 أو 2 ملعقة كبيرة (454 جم) زبدة غير مملحة طرية.
2 كوب (397 جم) سكر خشن.
كوبان (425 جم) سكر بني فاتح.
4 بيضات كبيرة.
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.
5 أكواب (445 جم) شوفان، ويكون سريع الطهي.
4 أكواب (480 جم) طحين لجميع الأغراض.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
ملعقتين صغيرة من صودا الخبز.
3 أكواب (340 جم) جوز أو 3 أكواب (329 جم) جوز بيكان مفروم.
قطعة شوكولاتة نصف محلاة 8 أونصات (227 جم)، او شوكلاتة مبشورة (1 1/3 كوب شوكولاتة مبشورة).
4 أكواب (680 جرام) رقائق شوكولاتة.
طريقة التحضير:
سخن الفرن على 375 درجة.
يتم تبطين من خلال أوراق الخبز بورق زبدة.
يُمزج الزبدة والسكر الخشن والسكر البني حتى يصبح المزيج ناعمًا.
نضيف البيض واحدا تلو الآخر ثم توضع
الفانيليا.
في الخلاط أو محضر الطعام، يطحن الشوفان
حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا.
يضاف الشوفان والدقيق والملح ومسحوق
الخبز وصودا الخبز إلى خليط الزبدة مع السكر ويخلطوا جيدا.
تضاف المكسرات والشوكولاتة المبشورة
ورقائق الشوكلاتة.
يصب العجين بمقدار ملاعق كبيرة على صينية الخبز بمقدار ملعقة كبيرة ملعقة كبيرة م
البسكويت تجعل ترتيب هذه المهمة قصيرًا، تفرد كل كرة عجين برفق براحة اليد حتى
يصل سمكها إلى 1/2 بوصة.
خبز الكوكيز لمدة 12 إلى 15 دقيقة، أو حتى
تبدأ في التحول إلى اللون البني.
تخرج من الفرن وتترك لتبرد على الرفوف السلك.
طريقة الكوكيز بخليط كيك بيتي كروكر :
مقادير الكوكيز بخليط كيك بيتي كروكر:
بوكس بيتي كروكر سوبر من خليط كيك أصفر.
1/2 كوب زبدة أو سمن مذاب.
1 إلى 2 ملاعق كبيرة حليب.
ملعقة شاي من الفانيلا.
1 حبة بيض.
1/2 كوب من المكسرات المفرومة.
1 كوب رقائق شوكولاتة نصف محلاه.
طريقة التحضير:
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، وعلي 325 درجة فهرنهايت للقوالب الداكنة أو غير اللاصقة).
في وعاء كبير يتم خفق خليط الكيك والزبدة
وملعقة كبيرة من الحليب والفانيليا والبيض بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى
يصبح المزيج ناعمًا أو يخلطوا بالملعقة.
يخلط 1 ملعقة كبيرة إضافية من الحليب إذا
كان العجين جافًا جدًا، تضاف كل من المكسرات ورقائق الشوكولاتة.
يتم سكب العجين بمقدار أقل بقليل من ملاعق
كبيرة بوصتين متباعدتين على أوراق البسكويت غير المدهونة.
تخبز الكوكيز من 10 إلى 12 دقيقة أو حتى
يتم تسوية الكوكيز، سيكون منتصف الكوكيز طري وتكون الكوكيز فاتحة جدًا في اللون.
يتم إزالة الكوكيز من أوراق البسكويت ويوضعوا على رف التبريد وتخزن في علبة مغطاه.
طريقة عمل كوكيز بالشوكولاتة :
المقادير:
1 كوب زبدة طرية.
1 و1/4 كوب سكر أبيض.
بيضتين
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.
كوب طحين لجميع الأغراض.
نصف كوب مسحوق كاكاو.
نص ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
2 كوب رقائق شوكولاتة نصف محلاه.
كوب جوز مفروم (اختياري).
طريقة التحضير:
يسخن الفرن على درجة 350 فهرنهايت أو 175 درجة مئوية.
في وعاء كبير يتم خفق الزبدة والسكر والبيض
والفانيليا حتى تصبح العجينة خفيفة ورقيقة.
يُمزج الدقيق والكاكاو وصودا الخبز والملح م
ثم يقلب في خليط الزبدة حتى يمتزج جيدا.
تخلط رقائق الشوكولاتة والجوز يتم سكب
بمقدار ملاعق صغيرة مدورة على أوراق البسكويت غير المدهونة.
يخبزوا لمدة 8 إلى 10 دقائق في الفرن
المسخن، أو حتى النضج.
تبرد قليلاً على أوراق البسكويت قبل نقلها إلى رفوف سلكية لتبرد تمامًا.
شاهد ايضا :
كيف اسوي حلي الجلي بالقشطة والبسكويت ؟